С ПЛИТЫ – НА СТОЛ!
Новый учебный год начался в сентябре не только в школах, но и в Муниципальных дошкольных образовательных учреждениях. В городском округе Подольск свои двери для маленьких подольчан открыли многочисленные дошкольные учреждения. Сегодня в МДОУ нашего городского округа ходят более 20 тысяч детей. И, конечно, важнейшей составляющей деятельности этих учреждений остается организация и обеспечение питания дошкольников.
Более 300 поваров, заведующих производством и кухонных рабочих МУП «Подольский комбинат питания и оптово-розничной торговли» обеспечивают питанием до 25 тысяч дошкольников в день в 87 МДОУ и 7 их филиалах, а также в двух детских домах. Блюда для малышей готовят лучшие повара.
20 сентября 2019 года, по просьбе жителей микрорайона Кузнечики, в детском саду №45 «Колосок» была проведена встреча родителей с заведующей МДОУ «Колосок» Ольгой Николаевной Племянниковой и начальником отдела организации питания в дошкольных учреждениях МУП «ПКП и ОРТ» Надеждой Андреевной Арсентьевой. В этой встрече с инициативной группой родителей приняли также участие заведующая производством Мария Александровна Михеева и Галина Геннадиевна Коваль – повар с двадцатилетним стажем работы в детских садах.
Как раз было время раздачи обеда. Родителям показали меню, размер порций, провели дегустацию блюд. Папа мальчика Вани остался очень доволен качеством пищи: все не успели и глазом моргнуть, как он с аппетитом съел суп. Оценил блюдо на пять с плюсом. На второе были ленивые голубцы, которые также получили положительный отзыв.
В ходе встречи выяснилось, что родители плохо информированы об организации питания в дошкольных учреждениях. Во-первых, они были очень удивлены тем, что приготовление пищи для малышей происходит непосредственно на пищеблоке детского сада. Почему-то они считали, что завтраки, обеды и полдники привозят в детский сад в готовом виде, то есть ребят кормят привозным питанием! Администрация городского округа Подольск понимает важность приготовления пищи для детей в МДОУ и всегда поддерживает в этой деятельности МУП «ПКП и ОРТ». Во-вторых, оказалось, что родители не знают и меню, и то, как оно меняется по дням. Заказчиком и разработчиком меню для детских садов является Комитет по образованию администрации г.о. Подольск. Во всех МДОУ меню на определенный день – одинаковое, блюда готовят повара из лучших продуктов на пищеблоках детских садов ежедневно. И приготовление блюд происходит строго на один прием пищи. То есть работа ведется по принципу «С плиты – на стол!»
– Мы давно сотрудничаем с МУП «Подольский комбинат питания и оптово-розничной торговли», – говорит заведующая МДОУ №45 О.Н. Племянникова. – На протяжении всего времени, с момента открытия детского сада «Колосок», претензий к комбинату не было. Я состою в дегустационной комиссии и пробую блюда. Их качество всегда хорошее. Могу сказать с уверенностью: повара на высоте! Встреча с родителями наглядно показала необходимость постоянного информирования их о меню, о продуктах и блюдах, обо всей системе детского питания в дошкольных учреждениях.
Родителям воспитанников «Колоска» рассказали о том, что с меню можно ознакомиться как на специальных стендах в детских садах, так и на сайте МУП «ПКП и ОРТ» www.питаниеподольск.рф.
Многое узнали родители в этот день. Система дошкольного питания была создана в 1995 специалистами МУП «ПКП и ОРТ» совместно с работниками Комитета по образованию администрации Подольска и прошла несколько этапов развития и совершенствования. Двадцать пять лет назад, то есть в период инфляции, дефицита продуктов питания, развала кадровой системы, необходимо было сохранить социальную сферу города, и глава города Подольска Александр Васильевич Никулин принял решение о создании муниципальных предприятий, которые выполняли бы функции как прежнего продовольственного торга, так и треста столовых. Таким предприятием стало МУП «Подольский комбинат питания и оптово-розничной торговли».
С того времени много воды утекло, и вот – в 2020 году Подольскому комбинату питания и оптово-розничной торговли, ставшему лидером среди муниципальных предприятий Московской области, награжденному Почетным знаком «Добро и милосердие», исполнится 25 лет. У ПКП и ОРТ есть своя база, профессиональные кадры, действуют службы по направлениям работы – здравоохранение, школьное питание, логистика, МДОУ, молочно-раздаточные пункты, автопарк, службы контроля, госзакупок. Опыт динамично развивающегося подольского комбината питания стал примером для других предприятий отрасли.
В Подольске, как разъяснили и показали родителям в детском саду «Колосок», сохранена важная социальная составляющая питания дошколят. Повара в дошкольных учреждениях нашего округа готовят на самом современном технологическом оборудовании прямо в пищеблоках МДОУ. Питание осуществляется четыре раза в день: завтрак, второй завтрак, обед и полдник. Очередность в меню, масса готовых блюд и другие показатели – все соответствует требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 – «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений» – по пищевой ценности для воспитанников разных возрастных категорий. Специалистами разработано самое лучшее цикличное меню: для детей 3-7 лет и для возраста 1,5-3 годика. За пять лет: с 2015 по 2019 гг. – стоимость питания в подольских дошкольных учреждениях увеличилась на 7%.
Работа МУП «ПКП и ОРТ» ведется в соответствии с договорами по отлаженной за четверть века схеме; согласованное с Комитетом образования и Роспотребнадзором, с прохождением конкурсных процедур, – меню детского питания отработано годами. В каждом детском саду действует бракеражная комиссия, члены которой проверяют качество приготовления пищи с помощью специального оборудования и в виде дегустации.
В результате встречи в детском саду «Колосок» родители узнали очень многое, сделав вывод: объем порций для ребенка вполне достаточный и качество приготовления пищи высокое. Конечно, малыши едят не всё, что им дают, так как они привыкают к семейному укладу, к тем блюдам, которые им готовит дома мама или бабушка. Те дети, которые приучены родителями к разнообразной пище, питаются в детском саду очень хорошо, что и подтвердила одна из мам-участниц инициативной группы. Тем не менее, блюда в детских садах максимально ориентированы на домашнее питание, приближены к нему.
Работники МУП «ПКП и ОРТ» ответили на все вопросы родителей. Члены инициативной группы пообещали довести всю полученную в результате встречи информацию до остальных родителей, рассказать обо всем увиденном и услышанном.
